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台湾老伯福州夜市卖宝岛小吃

来源：福州日报    时间：2023-07-06 12:57:27


(资料图片仅供参考)

傍晚时分，街道上的暑气还未完全褪去，火车站商贸城旁的“八闽美食第一站”特色夜市已热闹起来，六旬台胞摊主林丽泽正忙着准备食材。这个贩卖台湾臭豆腐的小摊位对他来说，是延续15年前餐饮情怀的“新起点”。

台胞林丽泽（右）在夜市卖臭豆腐。记者 唐蔚嫱 摄

2008年，林丽泽来到福州创业，开始尝试做餐饮生意。他辗转几个地方，尝试过不同品类，但因为各种原因，餐厅都没有支撑下去，于是他和伙伴们也放下了这个念头。

然而，舍不得离开福州的他，索性长住在这里。“我很喜欢这里的生活和朋友。”林丽泽说，如今他生活在台胞公寓，在家里做点美食，邀请邻里来吃一吃，和不同的人打打交道，生活也十分快乐。

两个月前，他受到夜市主办方的邀请，又召集了当年的大陆伙伴，重新开启了当年的餐饮事业。“台湾臭豆腐来自大陆，现在是台湾最亲民的小吃之一，之所以坚持这份情怀，是希望大陆民众也能尝到地道的台湾味道。”林丽泽说，“两岸美食一本同源，把台湾味道带回大陆，就像把孩子带回家。”

“做餐饮最重要的就是食材新鲜，我不想挣快钱，已经在福州十几年了，我有耐心。”林丽泽说，在台湾，夜市已有百年历史，留下来的摊点都经过市场的优胜劣汰，甚至许多摊贩是家族传承、世代经营，口味品质有保障，才形成如今这样著名的台湾夜市文化。

“福州发展‘夜色经济’，我认为是非常好的政策，未来可以成为长期业态。”在林丽泽看来，台湾夜市文化已经非常成熟，形成了一种地摊经济，实实在在地带动了就业增长，这些经验可以被大陆的夜市所借鉴，两岸都应该用心将“夜市文化”发扬光大。

现在，这家小小的摊点成了在榕台胞的“联络站”。闲暇之余，许多台胞都会来到林丽泽的摊点，点上一份臭豆腐，喝着台湾啤酒唠唠家常。大家聊天中最多的话题就是大陆各级政府对于台胞的关照。

“这几年，台胞不仅在福州做到了安居，也实现了乐业。”林丽泽说，台胞在福州可以享受公租房的优惠政策，随着夜色经济的发展，相信会有很多台湾青年愿意来大陆发展创业。

记者离开时，林丽泽的手机里又弹出了一条来自台胞公寓邻居的消息：“林老师，回来时帮我带两份煮臭豆腐，一份炸臭豆腐，谢谢！”（记者 唐蔚嫱）

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