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三伏天到来，饮食先“忌姜”，多吃“2鲜2豆2肉”，顺利过三伏

来源：文淇小厨房    时间：2023-07-12 06:08:37

三伏天到来，饮食先“忌姜”，多吃“2鲜2豆2肉”，顺利过三伏


(资料图片)

对于三伏天，大家有什么看法，有没有喜欢这种天气的？只能说比较少，大部分朋友应该都不喜欢如此高温，出门1秒钟，就得呼呼的流汗，恨不得马上回家洗个凉水澡，清爽一下！

不过既然三伏天已经到来，就得好好过，不然它也不会好好对你的。 三伏天，饮食先“忌姜”，这40天吃点什么对身体好呢？给大家推荐，多吃“2鲜2豆2肉”，滋养身体、解暑解腻，顺利安稳过三伏。

吃2鲜

一、茭白

茭白算是“水中鲜”之一，夏天多吃有好处，它还被视为是“蔬菜中的佳品”，多吃茭白祛暑利湿，降火气，润肠通便效果也不错。

【茭白炒肉】

材料：茭白、瘦肉、料酒、生姜、葱花、盐、味精、生抽

茭白剥掉外壳，洗干净后切丝，瘦肉也切成丝状，加上料酒、生抽，稍微腌制一会儿。起油锅，加上瘦肉煸炒一下，盛出来备用。紧接着倒入姜丝煸香，加上茭白翻炒，炒到断生后，把肉丝重新倒进去，用盐、味精、生抽调味，撒上葱花出锅。

二、莲藕

夏天，也推荐大家吃莲藕，它也属于“水中鲜”之一，莲藕性凉，多吃健脾开胃、清热解暑，口感爽脆。

【凉拌藕片】

材料：莲藕、葱蒜、小米椒、辣椒面、盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油、花椒油

1、莲藕去皮切片，烧一锅开水，把藕片放进去，煮2分钟后捞出，过一下凉水，盛入碗中备用。

2、葱蒜、小米椒切好，盛在碗里，辣椒面也倒进去，用热油浇一下，随后再往里面倒入一定量的盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油，把调料搅拌均匀后，倒在藕片中，抓拌均匀开吃。

吃2豆

一、绿豆

绿豆，是夏天常吃的一种豆子，最常见的做法就是煮绿豆汤，解暑效果一绝。炎炎夏日，喝一碗冰镇的绿豆汤，谁喝谁过瘾。

【煮绿豆汤】

材料：清水、绿豆

淘洗干净的绿豆，直接倒在锅子里就行，然后往里面加上适量的水，大火煮沸之后，转为最小火继续煮，因为绿豆不容易烂，所以煮的时间要长一点，大概40分钟到一个小时这样，可以去尝尝看，觉得可以的话，关火晾凉，即可开喝。

二、毛豆

夏天毛豆很畅销，毕竟味道好，十分清新，是大排档上的必点美食。营养也很高，其中膳食纤维、钾元素、维生素等都很丰富，夏季出汗多，多补钾是很有必要的。

【水煮毛豆】

材料：毛豆、盐、干辣椒、八角、香叶、桂皮、香油

毛豆放在盐水中，每一个都搓洗干净，然后冲洗掉脏东西。锅子里加水，放上多一点的盐，再把干辣椒、八角、香叶、桂皮倒进去，烧开之后倒入毛豆，接着来点香油，可以防止变色，下面开始煮，大火煮开转小火，接着煮5分钟，就可以了。

吃2肉

一、鸭肉

夏天吃什么肉，都不如吃鸭肉，鸭肉性凉，高蛋白低脂肪，多吃清热解暑，不容易上火，老少皆宜。

【魔芋烧鸭子】

材料：鸭肉、魔芋、酸菜、泡椒、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、食盐、鸡精、食用油

1、鸭肉剁成块，放在水里浸泡半个钟头，魔芋切成块状，酸菜淘洗干净后，切成小段，泡椒、姜蒜也全部切好。

2、锅中倒油烧热，下入鸭肉，再来点料酒，翻炒去腥，随即加上酸菜、泡椒、姜蒜煸炒出香味，接着用生抽、蚝油调味，然后倒入适量的清水，大火烧开之后，把魔芋放进去，改为小火炖上40分钟左右，最后加上食盐、鸡精，大火收汁后，出锅。

二、羊肉

进入头伏，众多地区习惯吃羊肉，很多人不理解，羊肉性热夏天吃合适吗？其实夏天寒气、湿气容易入侵体内，多吃羊肉也是大有好处的。

【炖羊肉汤】

材料：羊肉、白萝卜、枸杞、香菜、葱姜、料酒、盐

1、羊肉切大块，倒入锅中加料酒焯水后捞出，白萝卜切滚刀块，枸杞洗净，香菜、葱姜切好。

2、重新起锅，把羊肉倒进去，然后放入葱姜，添上清水开始炖，大火煮开以后，用小火焖煮1个小时，接下来把白萝卜放进去，再继续炖20分钟，最后放入枸杞，加盐调味，搅拌均匀盛出来，撒上香菜开喝。

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